Pandy

乾煎板豆腐佐雜菇花椰菜

誰說減肥一定要吃得很簡陋~這道菜讓你有吃西餐的感覺~減肥期間對自己好一點囉~做法很簡單~簡單到落淚~

材料:

1.板豆腐 

2.花椰菜

3.各種菇類(這次我用的是舞菇及金針菇)

調味料:

1.醬油

2.味霖

做法:

1.將板豆腐洗淨之後，切成適當大小，若您想要大一點有牛排的感覺，就可以切大塊一點。

 (因為當時我在醫院減肥時，醫生有控制我每天可以吃豆腐的大小，所以我切成這樣的大小，剛好我一天的量。)

2.拿不沾鍋的平底鍋冷鍋時將豆腐放進去乾煎，要小心火侯。煎的時候豆腐會出水，而且容易脫皮，要小心照顧。煎到四面都呈金黃色即可。

3.拿另一個鍋子裝水，燙過花椰菜。花椰菜等水滾放入，讓菜滾一下，等熟後撈起備用。

4.拿剛剛那個煎過豆腐的平底鍋(豆腐已撈起)，放入菇類，大火快炒一下(金針菇受熱會出水)，再加入醬油、味霖及水，再滾 起來之後(可試試味道)，放入剛剛煎好的豆腐一起悶煮(蓋上鍋蓋)。煮到豆腐有吸入湯之後，再加入花椰菜，這時打開鍋蓋，讓湯汁收乾一點就完成囉。

備註:

1.沒有特別標是醬汁比例，因為每人口味不同，醬油的鹹度也不同，所以可以自行試試味道。

2.整道菜沒有加油，因為減肥時醫生不准我吃油，若您沒有像我這樣的重症(肥胖重症)，煎豆腐時可以加油下去煎，豆腐皮會比較酥脆喔。

3.花椰菜已燙熟，所以只需要過一下醬汁就可以了；不過醬汁也可以，看個人需求。